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下面为您介绍：厨房设备保养小窍门山西饭店厨房设备
厨房设备分门别类，大致可分为以下五类：电加热类、燃气类、制冷类、通风类 、调理类。下面小编就为您介绍这几种常见设备的保养方法:
1、加热设备：容易产生水垢，影响导热、浪费能源，需要定期除垢。用醋精、柠檬酸或者的固体除垢剂加到水里来清除。蒸箱类设备须每天更换一次新鲜的水。
2、燃气类设备：定期检查燃气接口是否漏气，通气点火装置是否能正常点火，所有 燃气开关、阀门都要检查。定期清洗冷凝器风扇扇叶，检查风机电流、线路，及时添加制冷剂等。
3、制冷类设备：定期除冰，每月检查冷藏设备的传动带，观察它们的周期和温度，及时调整除霜装置。检查冰箱门的密封装置，保证制冷效率。
4、排烟类设备：在日常维保中，要定期清洗排烟罩、油烟净化器、排烟管道、风机 、风柜等。清洗的时候一定要，避免发生火灾，山西饭店厨房设备厂，同时冲洗油烟净化器人员需 有电工资质且持证上岗。
5、调理类设备：吊柜放置质轻的物品，尽量将重物摆在柜台下层，内部须保持干燥 。五金配件宜经常用干布擦拭，以免生锈。水槽用刷子或棉布蘸中性清洁剂即可 ，应避免用尖锐物品刻画表面。山西饭店厨房设备
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有关厨具设备排烟罩的类型山西饭店厨房设备
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下面为您介绍：有关厨具设备排烟罩的类型山西饭店厨房设备
1、简单无挡油板和排气设备的集气罩适用于不同的机动灵活场所，有利于生产加工装置，价格低。但因为沒有排风机器设备，集风功效相对性较弱，简易使油烟在餐厅厨房工作工作人员眼前回转，并且简易组成液滴撒落。
2、含有挡油板和排风机器设备的集气罩能够很好地收集烹饪过程中产生的油烟，不会滴落，只要排风排风量有效，餐厅厨房的实际操作员的工作面空气指数就可以了。但装置规定较高，注资很大。
3、运水集气罩。运水集气罩的整体规划基本原理是组成水帘循环系统，与油烟撞击后抵达净化处理油烟的用意。危害运水集气罩应用功效的关键是要组成连续的水帘。而只组成了时断时续主题活动的水珠或小水流，因而应用功效差。
应用运水集气罩的优势是能够在集气罩处去除一部分油烟，缓解油烟油烟净化器的解决负载，提升管理体系的净化处理功效。但倘若运水集气罩的过烟间隙窄小，简易造成排烟管理体系不晓畅。山西饭店厨房设备
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下面为您介绍：不锈钢厨房设备使用时的误区山西饭店厨房设备
1、加酒烹饪
不锈钢厨房设备在高温烹炒的时候，如果加入酒类的调料，酒中的乙醇会使不锈钢当中的铬和镍游离溶解，分解出来后和菜品和汤汁融和，会产生对身体不利的有害物质，从而影响人体的吸收和消化。
2、熬中药
在加热条件下，中药里面含有的多种以及其它生物化学物质会分解，容易和不锈钢厨房设备里面活跃的金属元素发生多种化学反应，使大大降低，严重的甚至会产生一些，山西饭店厨房设备，所以我们熬中药的时候，应该选用砂锅或者的中药锅。
3、使用强酸，强碱，漂或钢丝球
在清洗脏掉的不锈钢厨房设备时要注意，具有强酸，强碱性的清洁剂或者漂，不适合用来清洗表面，因为会损伤外面的电镀保护层，也不可以用比较硬的钢丝球来擦洗，应该用较软材质的抹布，每次清洗干净以后，要及时擦干净水分保持干燥。
4、大火猛烧
不锈钢虽然导热性能好，但是散热效果就不是那么好的了，如果蒸煮食物的时候，用大火，猛火，就会很容易将炊具底部烧黑，长时间这样子会影响不锈钢厨房设备的导热功效。山西饭店厨房设备
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